Question Paper UPPSC Food

1. एक जीव जिसमें क्लोरोफिल का अभाव होता है किन्तु कार्बनिक पदार्थों के प्रकाश संश्लेषण में सक्षम होता है, वह निम्न में से किस एक में मिलता है?

(1) जीवाणु

(2) कवक

(3) विषाणु

(4) जीवाणुभोजी

उत्तर (1)

1. जीवाणुओं की साधारण आकृति क्या होती है ?

(1) छड़ - रुपी

(2) गोल

(3) सर्पिल

(4) कौमारुपी

उत्तर (1)

रुपान्तरण (transformation) की क्रिया में

(1) डी. एन. ए. का द्विगुणन होता है

​(2) आर. एन. ए. का द्विगुणन होता है

(3) एक जीवाणु कोशिका से गुणसूत्र दूसरी कोशिश में प्रवेश करता है और प्रापक के गुणसूत्र (recipient's chromosome) के भाग को प्रतिस्थापित करता है

(4) क्रोमोसोमल उत्परिवर्तन होता है

उत्तर (3)

अधिक नमक वाले अचार में जीवाणु जीवित नहीं रह पाते हैंए क्योंकि

(1) ये जीवद्रव्यकुंचित (Plasmolysed) हो जाते हैं और इस तरह मर जाते हैं

​(2) अचार में जीवाणुओं के जीवित रहने के लिए आवश्यक पोषक पदार्थ नहीं होते हैं

(3) लवण (नमक) जनन का संदमन करता है

(4) जीवाणुओं को जनन के लिए पर्याप्त प्रकाश नहीं मिलता है

उत्तर (1)

ग्राम नेगैटिव जीवाणुए ग्राम पाजीटिव जीवाणुओं से इस बात में भिन्न होते हैं कि उनकी कोशिकाभित्ति होती है

(1) मोटी

​(2) वसारहित

(3) जटिल

(4) सरल

उत्तर (3)

वर्तमान समय में ई. कोलाई का प्रयोग आनुवंशिक अध्ययनों के लिए बहुत अधिक हो रहा है क्योंकि

(1) ये प्रयोगशाला में आसानी से संवर्धित किये जा सकते हैं

​(2) ई. कोलाई की अपेक्षा कोई अन्य जीव इससे अच्छा नहीं होता है

(3) ये बहुतायत में पाये जाते हैं

(4) इन्हें सरलता से हैण्डिल किया जा सकता है

उत्तर (1)

दूध के प्राकृतिक लक्षणों को बदले बिना नियंत्रित तापमान पर ताप की प्रक्रिया से दूध के सूक्ष्म जीव एक विधि द्वारा मर जाते हैंए जिसे कहते हैं

(1) उबालना

​(2) इम्यूनाइजेशन

(3) पाश्चुरीकरण

(4) स्टेरीलाइजेशन

उत्तर (3)

1. जीवाणुओं में ट्रान्सफोर्मेशन की खोज किसने की ?

(1) जैकब ने

​(2) ग्रिफिथ ने

(3) ऐवरी ने

(4) लेडरबर्ग ने

उत्तर (2)

जीवाणुओं द्वारा प्रतिकूल परिस्थितियों में उत्पन्न विश्रामी बीजाणु कहलाते है

(1) ऑइडिया

​(2) एण्डोस्पोर्स

(3) एक्सोस्पोर्स ;

(4) क्लैमाइडोस्पोर्स

उत्तर (2)

एक गोल जीवाणु कहलाता है

(1) वाइब्रियो

(2) कोकस

(3) बैसिलस

(4) स्पाइरीलम

उत्तर (2)

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